A Spaetzle népszerű klasszikus a tésztafélék között. Ezzel a csalánspaetzle recepttel bizonyos gyógynövényes aromát és nagyszerű színt adhatsz a klasszikus spaetzle-nek. A csalán egyébként egész évben szüretelhető, frissen és szárítva is remek ízű.
Hozzávalók:
• 50 g csalán • ½ teáskanál só • 500 g liszt • 5 tojás
Elkészítés:
1.
A csalánleveleket alaposan mossuk meg, majd szárítsuk meg.
2.
Blansírozzunk 50 g csalánt 200 ml vízben, majd a blansírozó vízben pürésítsük ½ teáskanál sóval.
3.
500 g lisztet és az 5 tojást tésztává dolgozunk és bő, sós vízben spaetzle szeletelővel lereszeljük.
4.
Ha a spaetzle felforrt, leszűrjük, és kész is a csalánspaetzle.